Hornado
Pastuso la Biloxi
Al visitar el hornado pastuso de la Biloxi,
ubicado al sur de Quito, pude presenciar la gran afluencia de clientes en este
local, no debido solo a sus exquisitos platillos de hornado, sino también a
otros platillos típicos del Ecuador como el cuy asado, humitas y demás.
En este local fui recibido por Miguel el dueño del
negocio quien me conto ciertas cosas sobre el desarrollo de su negocio y la
preparación de sus platillos.
Don Miguel con entusiasmo me compartió ciertas
anécdotas de su negocio, ya llevan 19 años en este local, lo sacaron adelante
poco a poco con doña Clara dueña de ciertos secretos de la preparación del
hornado, el costo de un platillo de hornado esta en $ 4.75 , el hornado es preparado al carbón ,
el hornado es servido con un caldo el cual se logra licuando las cebollas, los
ajos, el ají, las hierbas, la sal y el comino con 10 litros de agua.
HORNADO
SANGOLQUI
"Hornados Dieguito"
La representante de este establecimiento es la
señora Magdalena Martínez, esto local de comida típica se encuentra ubicado en Sangolquí
desde el año de 1900
El tradicional Hornado Dieguito es un plato muy
popular es una combinación de hornado y fritada con mote, tortillas de papa,
con lo cual se lo acompaña de choclo, plátano maduro, tostado, aguacate, cuero
reventado y no puede faltar el
tradicional agrio cuyo ingrediente principal es la chicha lo cual le da el
toque tradicional. Dicho plato se lo puede servir con la tradicional chicha de
jora, bebida típica del país.
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