ESTABLECIMIENTOS EN EL CENTOR HISTORICO DE QUITO
En el restaurante de la vieja amistad en la ronda
(centro de quito), pude observar la venta de diferentes productos como son
empanadas de morocho, humitas y tamales.
En el restaurante la vieja amistad fui recibido
cordialmente por Magdalena Solís dueña y cocinera en este restaurante,
quien me hablo de diferentes anécdotas en el transcurso del tiempo para abrir
su propio restaurante junto con Germán (cocinero), tenían este sueño ya hace
mas de 10 años , en el año 2011 abrieron sus puertas al público y ahora ya
llevan tres años en este negocio, aunque se dedicaban a la venta de platillos
ecuatorianos su especialidad eran las costillas BBQ, que contándome con mucho
entusiasmo me comunicaron que uno de sus secretos es el poner ciertas verduras
y vegetales en el carbón , lo cual fue extraño pero obtenían un sabor muy bueno
en su producto.
También me contaron su forma de preparación de
empanadas de morocho, molían el arroz cocido con condimentos, agregaban el
relleno que tiene como ingrediente principal carne molida, lo envolvían en una
funda plástica y procedían a dar forma a la empanada.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario